冷蔵庫長時間発酵で、 味も 硬さも 色も 気泡の具合も 満足のいくバゲットが焼けた。 形はちょっと悪いが、トースターで焼いた時の香りも良い。 香ばしそうな焼き色は、「モルドパウダー1グラム」なんてレシピに従わず、多めに入れることで解決。 改善点は、…

パンのごはん化 昨年の自粛期間中は、物不足で業務用の大容量のドライイーストしか買えなかった。 このイーストを使ってパン焼きの腕を上げたい。自分の好みに合ったパン屋さんでパンを買えば確実なのだが、買いに行くのも一仕事。パンをむき出しで陳列し、…

最近よく見るニトリのテレビCMは、タイの工場で廃棄するペットボトルを再生してカーペットにしているというものだ。SDGs、持続可能な企業活動に取り組んでいることを発信している。 昨年末、カインズの珪藻土バスマットに発がん性のアスベストが含まれている…