冷蔵庫長時間発酵で、 味も 硬さも 色も 気泡の具合も 満足のいくバゲットが焼けた。 形はちょっと悪いが、トースターで焼いた時の香りも良い。 香ばしそうな焼き色は、「モルドパウダー1グラム」なんてレシピに従わず、多めに入れることで解決。 改善点は、…